西和罐罐茶
來(lái)源：作者：陽(yáng)坡時(shí)間：2014-11-19熱度：0次
西和罐罐茶
張杰
我國(guó)飲茶已有兩千多年歷史。西漢王褒所著《僮約》，載有“武陽(yáng)買(mǎi)茶”之句。唐代茶已成為許多人家“一日不可無(wú)”之物了。如今茶更為普遍，客來(lái)獻(xiàn)茶，已是我國(guó)人民交友待客的禮節(jié)，而招待貴客煮罐罐茶是甘肅西和最真誠(chéng)、最重要的待客禮節(jié)。
罐罐茶是西和民間最普遍的軟飲料?！肮薰薏琛币云洹肮薰蕖眲e致，熬制特異而得名?！肮薰蕖睘?~6厘米高的鼓腹斂口有手柄的小陶瓷罐。飲者盤(pán)膝坐在熱炕上，火盆里生起木炭火、煤炭火，將茶罐煨在火邊，把茶熬到濃釅，倒入茶杯約一酒盅，一口呷干，十分舒坦。逢年過(guò)節(jié)，來(lái)了客人，備好茶罐茶盅，人人自煮自飲，敘話(huà)談心，愜意無(wú)比。罐罐茶，冬季驅(qū)寒御冷，夏季沁骨提神。西和何壩、大橋、蒿林、太石河、西高山等地方講究喝油茶、面茶。拿少量白面，用植物油、鹽等和勻后放入罐罐里，攪煮煎沸，倒入盅內(nèi)即可，此茶入口，香味濃郁，是罐罐茶的領(lǐng)導(dǎo)者，是待客上品。
其實(shí)，西和罐罐茶有它的藥用價(jià)值，《本草綱目》上說(shuō)：“茶苦而寒 ，最能降火，火為百病，火降則上清矣”。 當(dāng)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，茶中含有豐富的維生素C和咖啡堿，咖啡堿能興奮神經(jīng)中樞，所以茶能提神醒腦，消除疲勞。此外，茶還能醒酒消食，祛除炎癥，對(duì)口腔和腸胃輕度潰瘍有加速愈合的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，飲茶對(duì)消除環(huán)境污染和放射性物質(zhì)的危害，也有積極的作用。但是患心臟病和高血壓的人以少飲茶為宜，尤其不要飲濃茶。當(dāng)然一般泡茶沒(méi)有這個(gè)效果，這就是西和罐罐茶的出奇。
從西和長(zhǎng)道鎮(zhèn)到香山腳下，每家每戶(hù)無(wú)論日子過(guò)得貧窮還是富裕，家里尋找?guī)讉€(gè)茶罐是不成問(wèn)題的，而且在西和逐步形成了罐罐茶待客之道。
西和人的罐罐茶是講茶道的。以茶道為修身養(yǎng)性的途徑，借以達(dá)到明心見(jiàn)性的目的。注入了“天人合一”的哲學(xué)思想，樹(shù)立了茶道靈魂。同時(shí)還融入了崇尚自然、崇高樸素、崇尚真的美學(xué)理念和重生、貴生、養(yǎng)生的思想。
道法自然，返璞歸真。也是西和罐罐茶的精神之道。表現(xiàn)以喝茶人自己的心性得到完全解放，使自己的心境的到清靜、恬淡、寂寞、無(wú)為，使自己的心靈隨茶香彌漫，心境與宇宙融合、升華到“悟我”的境界。
(編輯：作家網(wǎng))
