野燒烤
來(lái)源：作者：高峻時(shí)間：2014-11-11熱度：0次
吃野燒烤《散文二題》
現(xiàn)在，吃燒烤的人越來(lái)越多了，城市人吃，鄉(xiāng)下人吃，火烤的，電烤的，烤葷的，烤素的，燒烤的方式和內(nèi)容五花八門(mén)。我不知道燒烤的歷史有多久，但在我記憶中最早吃到的燒烤只能算作野燒烤了。
秋天到了，玉米、高粱、大豆等大田作物都要陸續(xù)收割歸倉(cāng)。放了秋假，主要任務(wù)就是割豬草。我們幾個(gè)半大小子一齊一合到地里割一背簍外，就商量著燒什么吃。要是燒玉米，就在平地上用小鏟挖個(gè)二尺長(zhǎng)半尺深的小溝兒，到田間尋覓幾束嫩玉米，用一枝條，一頭插進(jìn)玉米軸里，另一頭握在手里，撿些柴禾放進(jìn)溝里燃上，那一掐一股水的嫩玉米被溝里的火苗一烤，咯叭咯叭直響，顏色也由白變黃，慢慢浸出油亮，香甜的氣息迅速?gòu)浡_(kāi)來(lái)?？臼觳淮龥鰶觯瑤е谒畯堊炀褪且豢?，盡管燙著牙花子疼，還是不住嘴，開(kāi)心的啃，快速的嚼，來(lái)不及品味兒，一個(gè)玉米棒子很快就進(jìn)肚了。要是燒豆莢就比較省事了，掂住豆棵的根部，把豆葉摘光，在火苗上慢慢轉(zhuǎn)著圈兒烤，青色的豆莢稍微一變色，豆香就撲鼻而來(lái)。要是燒螞蚱，總是先問(wèn)一下胖三，背簍上是否別著自行車(chē)的輻條，胖三的父親是修車(chē)的，除了他別人很難搞到那么順溜的鐵條兒。把螞蚱串在輻條上，烤至焦黃，吃在嘴里又香又脆，特別是秋后的那種叫老扁擔(dān)的螞蚱，頭尖體長(zhǎng)，烤熟后在頭部與胸部之間拽開(kāi)，頭連接著胸內(nèi)的五臟六腑同時(shí)被拽了出來(lái)，剩下的就是螞蚱的肌肉了。由于螞蚱善于跳躍和飛翔，胸部的肌肉非常發(fā)達(dá)，嚼在嘴里口勁地道，滿(mǎn)腮生香，回味無(wú)窮。如果能逮上幾個(gè)母蟈蟈，胸部的肌肉、腹內(nèi)黃色的卵仔，賽過(guò)任何人間美味！而在秋后野燒烤時(shí)間最長(zhǎng)、味道最美的還是燒紅薯。
燒紅薯不能烤，只能燜。在壟溝沿上選個(gè)結(jié)實(shí)的地方，用小鏟鏟平，在側(cè)面掏個(gè)洞，洞上斫留直徑有兩寸左右的圓口，然后用雞蛋大小的土坷垃，或用濕土挪成雞蛋大小的土團(tuán)兒，在圓口上搭起一尺來(lái)高的錐形結(jié)構(gòu)，也就是燜紅薯的小土窯。小窯建成后，就開(kāi)始點(diǎn)火了，洞里的柴火燒的噼叭作響，火苗在土坷垃間嗖嗖四處亂串，特別是夜幕即將落下，晚霞映照，小土窯上空煙霧盤(pán)繞，圍在旁邊的小伙伴臉蛋紅紅的。不一會(huì)，那火把土坷垃燒成通紅透明的火坷垃，然后把早已扒好的紅薯連同火坷垃一塊填進(jìn)火洞，再用土埋嚴(yán)實(shí)，一個(gè)時(shí)辰后刨開(kāi)，那紅薯被燜得皮焦肉軟，香甜可口，比現(xiàn)在街上賣(mài)的烤紅薯好吃多了，伙伴們小嘴吃得黑乎乎的，小肚圓圓的，高高興興背著背簍回家了。不過(guò)，也有敗興的時(shí)候，那就是頭天傍晚或午間燜住紅薯回家了，待下午或第二天再去刨時(shí)，早已被人扒走了，留下的土坷垃還冒著絲絲的熱氣，小伙伴們一邊罵著臟話(huà)，一邊埋怨當(dāng)時(shí)慌著回家人，一臉的沮喪和懊惱。
刨地搬倉(cāng)
地搬倉(cāng)，也叫大腮鼠，學(xué)名叫大倉(cāng)鼠，比家里的老鼠體長(zhǎng)尾端，由于兩腮較大，一次能噙住一手窩兒糧食攀洞穿梭。
生產(chǎn)隊(duì)時(shí)糧食產(chǎn)量不高，除了上交公糧，留下種子，分到社員的口糧就不多了。糧食吃緊，地搬倉(cāng)的口糧不緊。不管莊稼長(zhǎng)的好賴(lài)，是賤年還是豐年，它卻年年打洞存糧，并且偷糧有道，儲(chǔ)存有方。秋糧剛已成熟，地搬倉(cāng)早已打好了洞建好了自己的“倉(cāng)庫(kù)”，開(kāi)始忙活了。待地里的莊稼一收，地搬倉(cāng)的糧倉(cāng)已經(jīng)填滿(mǎn)了，一冬、一春、它們一家的口糧定是寬綽有余。而我家的日子除了母親的精打細(xì)算外，有時(shí)還要我秋后刨地搬倉(cāng)的“糧倉(cāng)”來(lái)添補(bǔ)家用，有時(shí)還有意外驚喜。
地搬倉(cāng)的老窩兒大都選在莊稼地的旁邊，或畦背兒、或溝沿兒、或墳崗等高處。莊稼生長(zhǎng)的時(shí)候不起眼，收完莊稼哪里冒出一堆暄土，附近定是地搬倉(cāng)的老窩兒，但要找到它儲(chǔ)存糧食的地方就比較困難了。地搬倉(cāng)的老窩兒周?chē)话阌袃扇齻€(gè)向下的洞穴，鐵釬把一樣粗細(xì)，深度在一尺到一米不等，一個(gè)洞穴專(zhuān)門(mén)是通氣的氣孔，一個(gè)洞穴是向外倒土的通道，還有一個(gè)是自己出入、運(yùn)送糧食的專(zhuān)用通道。識(shí)別這些洞穴十分不易，看準(zhǔn)了一刨一個(gè)準(zhǔn)兒，不僅省力氣，而且大致能知道地搬倉(cāng)里盜了多少糧食。我開(kāi)始刨地搬倉(cāng)時(shí)，看見(jiàn)洞穴就挖，撅著屁股挖了半天，見(jiàn)不到一個(gè)糧食籽兒，不是挖到了地搬倉(cāng)的老窩兒，就是挖到它的出氣口上，白費(fèi)半天勁。那天我在玉米地旁邊發(fā)現(xiàn)一堆新土，看見(jiàn)旁邊一個(gè)洞穴下釬就挖，挖下二尺多深竟然到頭了。正當(dāng)我垂頭喪氣的時(shí)候，三叔背著半挎簍大豆過(guò)來(lái)了。他放下挎簍，背著手，先四處看了看地形，然后往南走了幾步，見(jiàn)畦背上有片干枯的玉米葉子，用腳一踢，露出一個(gè)洞穴。他說(shuō)，小子，你過(guò)來(lái)看看，這才是通向地搬倉(cāng)藏糧的洞口。不知道是地搬倉(cāng)有意的掩蓋還是那片葉子無(wú)意的逗留，反正不留心查看是很難發(fā)現(xiàn)這個(gè)洞口的。三叔說(shuō)，通向糧倉(cāng)的洞口都比較光滑、發(fā)亮，這是地搬倉(cāng)多次銜運(yùn)糧食上下攀爬的結(jié)果，洞口磨的越光，說(shuō)明爬的次數(shù)越多，洞里的糧食也多。攆著這個(gè)洞挖吧，肯定脫不了空兒。我來(lái)了精神，用鐵釬垂直向下挖了二尺多，一個(gè)洞兒忽然分了兩個(gè)叉，一個(gè)向西南，一個(gè)向東北，這可挖哪一個(gè)啊？三叔下去蹲下身子側(cè)耳聽(tīng)了聽(tīng)，聞了聞，說(shuō)向西南那個(gè)洞挖好了。三叔說(shuō)，盡管地搬倉(cāng)很狡猾，上面一個(gè)洞，下面分叉有掏三四個(gè)洞，你只要通過(guò)聞洞里的氣味、聽(tīng)洞里的動(dòng)靜，就能知道那個(gè)洞穴是干啥的。果然往西南挖了一尺多遠(yuǎn)，就露出一團(tuán)干燥的玉米須，掏出玉米須一看，哇！干凈金黃的玉米籽兒把小洞填的實(shí)實(shí)的。我把挖下去的土坑又?jǐn)U了擴(kuò)，蹲下身子，小心用手把小洞外的土粒撥拉光，再把鐵釬頭平放洞口，用食指呼啦兒、呼啦兒往外掏玉米?！昂衾矁?，呼啦兒”，那聲音在曠野里干凈、動(dòng)聽(tīng)、悅耳、久遠(yuǎn)，我覺(jué)得那是我一生中聽(tīng)到的最好、最美的聲音，這個(gè)聲音伴我三十年依然清晰如咋。掏一段，再往前挖一段，一直挖了兩米多，才到了盡頭，足足掏出了三升多玉米。
地搬倉(cāng)不愧是建筑高手，一個(gè)洞下去，下面分叉三四個(gè)，糧洞、氣孔、扒土和臥室各有通道，臥室的一側(cè)還有“衛(wèi)生間”。一般糧洞最深，但糧洞的外口往往在向陽(yáng)的高處，保持通風(fēng)干燥，防止糧食霉?fàn)€，還又一避免有水倒灌。
有了第一次的成功和三叔傳授的經(jīng)驗(yàn)，刨地搬倉(cāng)的勁頭更足了。一到秋后，刨地搬倉(cāng)就是自己的最?lèi)?ài)，。有時(shí)刨出的是豆子，有時(shí)刨出的是花生，有時(shí)刨出的是玉米。刨出的糧食母親摻和些隊(duì)里分的糧食就直接磨面吃了，有時(shí)留著冬天街上換豆腐吃，對(duì)有些發(fā)霉或不干凈的糧食就喂了雞或豬。每次出去刨地搬倉(cāng)時(shí)，母親總是囑咐不要扒老鼠的老窩，它們大小都是個(gè)性命。不過(guò)，不是每次刨地搬倉(cāng)都有收獲的。有時(shí)看著是糧洞，結(jié)果刨了半天，糧洞里面是凈是些紅薯瑣碎的根塊，那是地搬倉(cāng)沒(méi)有糧食可藏，只好吃一冬的紅薯根了。有一次竟刨出一洞生了芽的黑豆，那一定是地搬倉(cāng)下手太早了，黑豆不干，氣溫不低，有水分的黑豆自然要生芽了。
現(xiàn)在的老鼠不知什么原因退化了，原來(lái)的老鼠一拃多長(zhǎng)，現(xiàn)在看到的都是些寸長(zhǎng)的老鼠。地里的地搬倉(cāng)似乎也不見(jiàn)了，是不是它們看到人們隨意仍掉地面上的食品太多了，由地上轉(zhuǎn)移到了地上？我要是地搬倉(cāng)也不再打洞，外面一年四季有有吃不完的美食，何必再去絞盡腦汁費(fèi)勁往地下打洞藏糧呢？
(編輯：作家網(wǎng))
