母親的紅芋哲學(xué)
來源：作者：紫秋居士時(shí)間：2014-12-04熱度：0次
母親小時(shí)候上了一年的學(xué)，字并不識(shí)幾個(gè)。但在農(nóng)村摸爬滾打久了，有時(shí)說出的話也讓人值得回味。那就說說與紅芋有關(guān)的事吧。
小時(shí)候，紅芋是農(nóng)村中的主食，俗語說，紅芋葉、紅芋饃，離開紅芋不能活，所以對(duì)紅芋一直情有獨(dú)鐘。大集體時(shí)，留秋地種下春紅芋，收過麥又種上許多麥茬紅芋。春紅芋多是切紅芋片，曬干，留作一年四季吃。麥茬紅芋要挖窖窖起來，留作冬春的主食。
每當(dāng)夏季走出村外，滿眼碧綠的就是伏在地上的紅芋秧子。紅芋秧子長(zhǎng)長(zhǎng)了，要每一壟每一棵的翻翻秧子。要不，秧子會(huì)扎根，結(jié)出小紅芋，影響主根上紅芋的生長(zhǎng)。少時(shí)不懂事，總認(rèn)為紅芋秧子長(zhǎng)得旺，一定會(huì)結(jié)出又多又大的紅芋，長(zhǎng)得短的秧子是不“干活”的。而母親卻說：秧子長(zhǎng)得旺，紅芋結(jié)不上。等你長(zhǎng)大了，不能像這些旺秧子，只長(zhǎng)秧子不結(jié)紅芋呀。后來長(zhǎng)大了，知道紅芋喜磷肥鉀肥，而氮肥多了，秧子長(zhǎng)勢(shì)旺盛喜人，就是下面的紅芋長(zhǎng)不大。母親是不知道氮肥磷肥的，只要看了紅芋秧子，就知道下面紅芋的大小了。
到了后秋，紅芋秧子割掉，用一具牲口拉著一張小梨子，把紅芋從壟子里犁出來。春紅芋要切紅芋片。一般漫長(zhǎng)的紅芋最好切，無論是用手?jǐn)嚨摹按笸谱印保€是用手推的“小推子”，切得又快又均又厚實(shí)。而長(zhǎng)得大的紅芋，反而不好切，往往一個(gè)大紅芋，切出的片片又碎又不均。母親說，大紅芋難得片子整，有本事的人常招流言過。所以，一個(gè)人越有本事，越有人說三道四。
在地里拾紅芋片子，往往會(huì)拾到不少曬蔫的小紅芋。帶回家洗洗，放在地鍋里一烀，特別的吸溜又甜。母親往往也把大紅芋放在屋外太陽下晾曬，等到紅芋蔫了，再放鍋里做飯吃。母親往往會(huì)說，曬蔫的紅芋才甜，經(jīng)過摔打的人才能干。原來紅芋在曬時(shí)，吸收了陽光，跟沒見過陽光的紅芋就是不一樣。
拾過紅芋片子，紅芋地騰了起來。人也閑了，婦女孩子就㧟著籃子拎著䦆頭到地里刨紅芋。不懂行的是見壟子就刨，累了一身汗，也沒見有多少紅芋。母親刨紅芋就看壟子，瞅見有歪壟子，就彎腰刨起來，往往下面有不少半截頭。母親說：歪壟子才有貨，做事要看門道。原來是犁紅芋時(shí)，由于牲口使得勁不停，犁把子一歪，紅芋就剩半截在地里。
麥茬紅芋到深秋了才收回家。家家都挖了大坑，長(zhǎng)方形的，有一定的深度。把收回來的紅芋倒在里面，上面用檁子棚了，放上秫秸，蓋上土，就是一個(gè)紅芋窖。紅芋在窖里，暖暖的，上面會(huì)散發(fā)著濕濕的水，鄉(xiāng)下人都說是紅芋出的汗。母親說，出汗的紅芋才好吃，經(jīng)過事的人才有出息。的確，上了窖的麥茬紅芋就是好吃，經(jīng)多見廣的人才能辦成大事。
2014.12.04.
(編輯：作家網(wǎng))
