上饒印象（外一章）
來源：作者：應勇華時間：2013-10-21熱度：0次
別樣風情
身在上饒，卻很少享用上饒?？傁矚g把上饒抱在手上，翻來翻去地讀。有時讀不懂，有時讀不通，也有讀起來很愉快的時候。走在步行街，讓人感到了上海的南京路。還有洪水季節(jié)的信江江面，大江東去，令人心動脈動腳板發(fā)熱，就想走出上饒面向世界。
上饒市位于江西省東北部。東鄰浙江，西接安徽，南連福建，地理位置十分重要，素有“八省通衢”、“豫章第一門戶”的稱謂。浙贛鐵路穿境而過，皖贛鐵路，橫南鐵路縱橫交錯；320、206國道和311高速公路貫穿東西南北，百十里內(nèi)有四個機場。交通通訊極其便利。
上饒是一方熱土?？胺Q人杰地靈、物華天寶。鐘靈毓秀的山川水土孕育了無數(shù)高賢名士，吸引了眾多的文人墨客。名人輩出，彪炳史冊。北宋名臣范仲淹曾謫知饒州，寫下了許多贊美鄱湖風光的詩篇。愛國詞人辛棄疾退職后，在上饒度過了他的后半生，一生留下的六百余首詞作，近一半都是在上饒寫成。革命烈士方志敏一生清貧留美名，這位偉大的馬克思主義者、無產(chǎn)階級革命家為了勞苦大眾的翻身解放，在這片生他養(yǎng)他的土地上浴血奮戰(zhàn)，創(chuàng)建了閩浙贛紅色根據(jù)地。他在獄中寫下的《可愛的中國》及《清貧》，至今令人回腸蕩氣。出生在綠茶之鄉(xiāng)婺源的鐵路工程師詹天佑，被尊為中國鐵路之父，在主持修建中國第一條鐵路京張鐵路時，創(chuàng)下非凡業(yè)績，令世界矚目，讓國人自豪。
上饒的資源豐富，有全國最大的銅冶煉基地德興；婺源的曲龍尾硯被稱為江西四大名硯之一，傳統(tǒng)手工藝品鉛山竹編；萬傾波濤的中國最大淡水湖鄱陽湖，素有“魚米之鄉(xiāng)”的譽稱。古代文人嚴遂成在《渡鄱陽》一詩中說：“煙與水無限，迷茫小洞庭”，“葦折雁聲苦，風多魚氣腥”。鄱湖之大、之富確令我們引以自豪。
自古就有“江南第一仙峰”美譽的三清山曾是多少旅游愛好者魂牽夢縈的勝地，愛國主義教育基地上饒集中營迎送著一批批中外游客……
上饒，值得一讀再讀的好地方！
薄 荷
上饒市民在吃螺螄時，除了放生姜、辣椒、大蒜等，還喜歡放一種佐料——薄荷，吃起來清清涼涼的，滋潤著五臟六腑，它的芳香讓你回味無窮。
2005年，因工作調(diào)動，到了南昌。一天，妻子從菜場買了螺螄，吃飯時感覺少了一些味道，便埋怨為什么不順便買點薄荷。妻子告訴我，菜場沒有薄荷賣。這件事我悄悄放在了心上。
春節(jié)，我回父母家，無意中說了這件事。過了幾天，父母便從家中帶來花盆，里面插著一珠翠綠的薄荷。薄荷是一種唇形植物，中醫(yī)用薄荷作為發(fā)汗解熱劑，具有疏散風熱，清利頭目，利咽透疹，疏肝行氣之功效。薄荷并不需要肥沃的土壤，不管風吹、雨淋、日曬，都可以放肆地生長。
每次摘幾片薄荷放在手中，芬芳就撲面而來，那種純正與馥郁的氣息讓人驚悸，叫我如何不想它？
那一年，南方遭遇罕見的冰雪災害，我的薄荷也遭了殃。來年再也沒聞到芳香。于是，母親又送來了兩株薄荷，并告訴我，在它花開時，將其花瓣上的籽撒在花盆里，旱時澆點水，次年的春天就會重新萌芽、生長……母親的話自然是有道理的。現(xiàn)在，我家的薄荷在快樂地生長著。
“薄荷花開蝶翅翻，風枝露葉弄秋妍”。就這樣，家中的薄荷，使我的生活平添了一些內(nèi)容。誠然，薄荷比起那驕艷的玫瑰、華貴的牡丹要渾然樸拙得多，但我就愛這香氣撲鼻、生命力極強的薄荷。
飯糊果
每到立夏或夏至，上饒市民都要做飯糊果。
飯糊果，可以說是上饒飲食的一大特色，就象上饒米粉一樣遠近聞名。每個上饒人都那樣喜愛它，其間的味道只有他們自己才能說得出來。
飯糊果的做法其實很簡單，但工序卻比較煩瑣。第一道工序像以前農(nóng)村早上做粥一樣，將大米放入鍋里的開水中過一過，然后把米粒撈起來。切記，用過的米水千萬不要倒了，用器皿裝好。這道工序關鍵在如何掌握把米粒撈起來的時間，早了或晚了對后面的工序都很難開展。
在開水中浸泡了一段時間后的米粒撈起來，放入洗凈后的裝面粉的袋子里，象做包子或餃子那樣翻來覆去地揉米粒，直到米粒有韌性，再象做包子或餃子那樣將米粒倒在砧板上，反復揉米粒。然后將米粒用刀切成小孩在地上玩的玻璃球大小，揉圓就可以了。
第二道工序就是準備佐料。有：食用油、鮮瘦肉片、小竹筍、豆腐泡、香菇、大蒜芯、綠豆芽、芋頭、蝦米等，將這些佐料炒熟。
第三道工序?qū)㈠佅磧簦派嫌闷髅笱b的米水，待米水沸騰后將米圓倒入鍋內(nèi)。再次開后將準備好的佐料倒進鍋里，根據(jù)個人口味可以添加雞精、老抽、生姜、蔥花或辣椒等。這樣，一道鮮食口感絕佳的飯糊果就做成了，可以慢慢享用了。
(編輯：作家網(wǎng))
