立夏吃“蛋”
來(lái)源：作者：朱玉富時(shí)間：2013-05-08熱度：0次
立夏吃“蛋”
（朱玉富）
“立夏前后連陰天,又生蜜蟲(chóng)(麥蚜)又生疸(銹病)” “立夏吃了蛋，熱天不疰夏?！睆牧⑾倪@一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為 “疰夏”。女?huà)z告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
古人認(rèn)為，雞蛋圓圓溜溜，象征生活之圓滿(mǎn)，立夏日吃雞蛋能祈禱夏日之平安，經(jīng)受 “疰夏”的考驗(yàn)。立夏日一般在農(nóng)歷的四月，“四月雞蛋賤如菜”，人們把雞蛋放入吃剩的 “七家茶”中煮燒就成了 “茶葉蛋”。后來(lái)人們又改進(jìn)煮燒方法，在 “七家茶”中添入茴香、肉鹵、桂皮、姜末，從此，茶葉蛋不再是立夏的節(jié)候食品，而成為我國(guó)傳統(tǒng)小吃之一?！傲⑾某灾坏?，力氣大一萬(wàn)”，家鄉(xiāng)魯中艾山有立夏吃茶葉蛋的習(xí)俗。記得小時(shí)候還有撞蛋的游戲，看誰(shuí)的蛋結(jié)實(shí)。立夏那天，雞蛋一清早就煮好了，剛拿到手還有點(diǎn)熱。大人關(guān)照，蛋不能馬上吃掉，要留到晚上才能吃，白天可以放在用彩線(xiàn)織成的袋子里，掛在脖子上，蛋袋下面的彩線(xiàn)隨風(fēng)飄拂。女同學(xué)碰頭，就有一番美學(xué)上的比拼，男孩子卻覺(jué)得樣子滑稽，見(jiàn)了面反而靦腆起來(lái)。更誘人的是，鼻子底下就是吃的，散發(fā)著淡淡的艾味，但又不能吃，抵擋誘惑，這需要毅力。進(jìn)了校門(mén)，那雞蛋和彩袋就給挪了地方，因?yàn)椴荒芎蜕袷サ募t領(lǐng)巾并駕齊驅(qū)，只能屈尊在衣服口袋，或塞進(jìn)書(shū)包。不是敲破了蛋殼，就是弄壞了彩袋。瘋了一天，等到可以吃了，蛋也涼了，人人都狼吞虎咽，因?yàn)榈包S太面，不免別噎的臉紅脖子粗的。
其實(shí)，立夏吃蛋就是圖個(gè)新奇，至于口味，水煮蛋當(dāng)然不及茶葉蛋、虎皮蛋和番茄炒蛋。那時(shí)候的雞蛋不貴，但憑票供應(yīng)，雖不算奢侈品，在餐桌上畢竟是道葷菜。難得在家里一起吃飯，母親總要煎幾只荷包蛋，邊上有點(diǎn)脆，里面的蛋黃很嫩，用春芽和韭菜炒雞蛋，那是絕對(duì)的下酒和下飯菜。記得小時(shí)候，母親從姥姥家逮來(lái)兩只母雞，舍不得殺掉，就養(yǎng)在家里，沒(méi)過(guò)多久，母雞咯咯叫著，居然生蛋了。每天從雞窩里把溫?zé)岬牡叭〕鰜?lái)，成了我和弟弟的快事。雞蛋攢多了，母親就自己腌咸蛋，立夏過(guò)的也就有滋有味。
立夏蛋，是立夏那天最經(jīng)典的食物。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那也是立夏天最快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏(yíng)。如今，母親已經(jīng)離開(kāi)我們30多年了，但母親給我們煮立夏蛋的溫暖一直印留存童年的溫馨記憶里。
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