山村土雞
來源：作者：朱玉富時(shí)間：2012-11-11熱度：0次
土雞又名黑爪雞，也即魯中老家本地產(chǎn)的萊蕪雞，當(dāng)?shù)卮迕窠斜侩u。與野雞相比，少了些野性。土雞的土，土出個(gè)性。正因?yàn)橥?，土雞是戀塵土的。在土中產(chǎn)蛋孵雞繁衍，在土中覓食小蟲、草籽、蝗蟲，在土中戀愛蒼老，也在土中給鄉(xiāng)村戴上一頂紅色的帽子，雞冠（籍貫）。農(nóng)村老家有一句“家雞打得滿地轉(zhuǎn)，野雞不打滿天飛”的俗語。意思是人與雞一樣，雞往后刨，豬向前拱，各有各的覓食法。
土雞不管在農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)上還是城里的小巷地?cái)?，都很有一番市?chǎng)，均會(huì)受到人們的‘圍攻’和青睞，與其它雞種相比，隨著人們生活的提高，人們已不再是只是對(duì)以往填飽肚子的追求。綠色、有機(jī)、營(yíng)養(yǎng)逐步成為現(xiàn)今人們追求的時(shí)尚，因此，土雞更受到一份尊崇和追隨。記得童年時(shí)候有一次，同奶奶去一個(gè)叫廟子集市的地方去賣土雞，總共十幾只，但一眨眼功夫就賣光了，消費(fèi)者通常都是看一眼雞冠，再看下雞腿的瞪爪，然后問價(jià)格，最后成交，一氣呵成。奶奶是地道的鄉(xiāng)下人，小集上的人凡是買過奶奶土雞的人都會(huì)有這樣評(píng)價(jià)，你賣的土雞，是地地道道的咱本地雞，并且是在山上放養(yǎng)的，肉好，營(yíng)養(yǎng)，而且味道特別筋道、香。奶奶是養(yǎng)了一輩子土雞的人，聽到這樣的評(píng)價(jià)，心里自然是樂滋滋的。而小時(shí)候土雞成為相伴為伍的朋友，以至于長(zhǎng)大后， 童年時(shí)從雞窩里掏了雞蛋偷著炒著吃了，或者拿到供銷社換了五顏六色的糖蛋?，F(xiàn)在想來就好像在發(fā)生在昨天的事情。
確切地說，我是吃土雞蛋長(zhǎng)大的。記得那時(shí)候土雞蛋也像土雞那樣賣得很好，常有村里的人到家里來買雞蛋的。土雞蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且味道鮮美、清純，且蛋黃微紅，粘稠，不像現(xiàn)在集市和超市的雞蛋那樣，人們?yōu)榱俗非箅u蛋賣個(gè)好價(jià)錢，給雞喂膽紅素什么的。這也是笨雞蛋（草雞）備受人喜愛的原因。奶奶賣了一輩子的土雞蛋，常被鄉(xiāng)親們戲謔地稱道奶奶為雞蛋‘皇后’。然而，不僅雞蛋受歡迎，奶奶同樣也受到鄉(xiāng)村人的喜歡。當(dāng)喜酒的爺爺遇到同族的家人或好友時(shí)，大方的奶奶，會(huì)拿出一碗煮熟流油的咸雞蛋，一壺老酒，一盤花生，不醉是不讓走的。奶奶在高興的時(shí)候，會(huì)常常念叨著說，我這一輩子，不僅養(yǎng)大了一群兒女，也養(yǎng)大了一群土雞。我想，自以為自豪的奶奶在自己的孫男娣女都不在身邊的時(shí)候，可能就和那群土雞最親了。人生就是這樣，擁有時(shí)不知道珍惜，等失去了才會(huì)去后悔和追憶。身體倍棒的爺爺在一年的冬天到山上拾柴火時(shí)，跌下山谷，一病不起，過了春節(jié)后就告別了人世。自從爺爺去世后，奶奶常常會(huì)看到成群的笨雞，發(fā)癡、流淚，傷感，會(huì)說一些莫名其妙的話。當(dāng)時(shí)，我不解其意，也不愿多去想。但我確實(shí)知道，奶奶的心中，裝著全家人也無法解開的秘密。母雞在孵出小雞后，在風(fēng)雨來臨時(shí)把每一個(gè)小雞都呵護(hù)在自己的翅膀下，直至‘撫養(yǎng)’到長(zhǎng)大學(xué)會(huì)覓食；繁殖。難道人生不是如此嗎？也許奶奶從雞的演變看到了人生的復(fù)始演變，才會(huì)有如此的感觸和傷感。人與雞為伍，雞與人同樂?？萏佟⒗蠘?、昏鴉，小村、農(nóng)院、人家。人生本無律，一切皆塵埃。
現(xiàn)今，土雞在城市里更是少見了。每每回老家想在家鄉(xiāng)的集貿(mào)市場(chǎng)尋找著它的蹤跡。一次會(huì)老家正好趕上鄰村的大集，問了一位賣老黃煙的老人，“大爺，大集上哪里有賣笨雞??？”老人從上到下地打量了我一番，眼里充滿了懷疑的目 光對(duì)我說“現(xiàn)在的土雞都不掙錢了，現(xiàn)在很多餐館都打著土雞（笨雞）作為招牌吸引吃客，而端上餐桌的實(shí)則是“肉食雞”和“蛋雞”。土雞要一年才能長(zhǎng)大，哪有那么多的笨雞賣啊。而“肉食雞”只需40多天或三個(gè)月”。我輕輕地應(yīng)了一聲：哦，謝謝?！艾F(xiàn)如今很少人養(yǎng)土雞，就是養(yǎng)了也舍不得賣了。大部分留著自己吃，當(dāng)禮物送親戚朋友，誰還去賣呢？”。而對(duì)于有著土雞情節(jié)的我，鄉(xiāng)村笨雞成為了一個(gè)久遠(yuǎn)的傳說；奶奶的土雞成了沉淀的記憶。去年的年夜飯上，退了休在家閑居的大哥不知從哪里淘換了一只笨雞。全家人搶著動(dòng)筷子品嘗的是那碗最搶眼的粉皮笨雞燉蘑菇，那種味道和氛圍，氤氳了整個(gè)屋子。
如今，家鄉(xiāng)山村的土雞越來越小，“肉食雞”“蛋雞”越來越多。然而，在我心中，一直‘圈養(yǎng)’著奶奶的土雞，成為那個(gè)時(shí)代的美好回憶。
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作者簡(jiǎn)介：朱玉富，大專文化、男、46歲，系山東省萊蕪市鋼城區(qū)艾山街道人，自幼喜歡新聞、文學(xué)和攝影，現(xiàn)供職于《淄博晚報(bào)》衛(wèi)生健康版記者、編輯。從事新聞工作以來，先后在《人民日?qǐng)?bào)》《光明日?qǐng)?bào)》《中國(guó)青年報(bào)》《法制日?qǐng)?bào)》《中國(guó)保險(xiǎn)報(bào)》《中國(guó)綠色時(shí)報(bào)》《大眾日?qǐng)?bào)》《淄博日?qǐng)?bào)》《萊蕪日?qǐng)?bào)》等全國(guó)省市近百家報(bào)紙發(fā)表新聞、攝影達(dá)10000余篇件；在《黃河文學(xué)》《北方文學(xué)》《廣西文學(xué)》《中國(guó)散文》《中國(guó)作家》《中國(guó)人?！贰秶?guó)土綠化》《齊魯晚報(bào)》《農(nóng)村大眾報(bào)》《長(zhǎng)河晨刊》《黨員干部之友》《支部生活》《中國(guó)人?！贰吨袊?guó)保險(xiǎn)報(bào)》《淄博日?qǐng)?bào)》《淄博晚報(bào)》等60余家報(bào)刊發(fā)表散文、小小說達(dá)300余（篇）件。第十一屆《大眾日?qǐng)?bào)》十佳業(yè)余記者；山東省青年作家協(xié)會(huì)會(huì)員、山東省攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員；創(chuàng)作的《心中的雨季》《酸澀的葡萄》中篇小說、小說獲山東省五個(gè)一文化三等獎(jiǎng)和優(yōu)秀獎(jiǎng)。
(編輯：作家網(wǎng))
