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槐花，在故鄉(xiāng)晉南的春季隨處可見。黃河岸邊、引水渠邊、村巷街邊、村口、村中心的大廣場(chǎng)上、庭院中、大門口是它的生長地。尤其村口、村中央的老槐樹是一個(gè)村莊的標(biāo)志，家門口的老槐樹是一個(gè)家的象征。而槐花拌菜更是我味蕾上的美好記憶，舌尖上的美食，久久彌漫在我的四周。

陽春三月，槐花競(jìng)相開放，一朵朵，一串串掛在枝頭，整個(gè)村莊彌漫了淡淡的素雅的清香，沁人心脾。來到村外的水塘邊，四周種滿了槐樹，錯(cuò)落有致，均滿樹繁花，全身閃著銀光。槐花綴滿枝頭，從下到上，一直開上去，直向空中。仰望掛在枝頭的花穗，有的淺紫如霞，有的淡白如玉，煞是好看。槐花香柳絲長，一片一片情誼長，引起游人思鄉(xiāng)共鳴。唐代羅鄴的《槐花》詩曰：“行宮門外陌銅駝，兩畔分栽此最多。欲到清秋近時(shí)節(jié)，爭(zhēng)開金蕊向關(guān)河。層樓寄恨飄珠箔，駿馬憐香撼玉珂。愁殺江湖隨計(jì)者，年年為爾剩奔波?！逼鋵?shí)，我們現(xiàn)在看到的漂亮槐花是外來品種，稱為洋槐或刺槐，與我國的本土槐花有一定區(qū)別。洋槐是一種耐貧瘠、生長期長但繁殖很快。毫無疑問洪洞的大槐樹是我國的本土國槐，牽絆多少思鄉(xiāng)尋根的人，他們一直在追問，自己的根到底在哪里，只有靠大槐樹來回答。當(dāng)然羅鄴描寫的槐花也是我國的本土國槐開花的盛景。

槐花是一味中藥，出現(xiàn)在古方偏方中?；被ㄎ犊?，性平，無毒，具有清熱、涼血、止血、降壓的功效。對(duì)吐血、尿血、痔瘡出血、風(fēng)熱目赤、高血壓病、高脂血癥、頸淋巴結(jié)核、血管硬化、大便帶血、糖尿病、視網(wǎng)膜炎、銀屑病等有顯著療效；還可以驅(qū)蟲、治咽炎?；被茉鰪?qiáng)毛細(xì)血管的抵抗力，減少血管通透性，可使脆性血管恢復(fù)彈性的功能，從而降血脂和防止血管硬化。

摘一串槐花，詳細(xì)端詳?；被槎嗌?，總狀花序，蝶形花冠，盛開時(shí)成簇狀，重疊懸垂。小花多皺縮而卷曲，花瓣多散落，完整者花萼鐘狀，黃綠色；花瓣五個(gè)，以黃色或黃白色多見，也有其他顏色如紫紅色，通常一片較大，近圓形，先端微凹，其余四片長圓形；雄蕊十個(gè)，其中九個(gè)基部聯(lián)合，花絲細(xì)長；雌蕊圓柱形，彎曲。這是現(xiàn)在家鄉(xiāng)常見的洋槐花的奇美，對(duì)于國槐的花也大抵如此吧，因?yàn)槲乙姷剿鼈兇蠖嗬蠘潋爸?，沒有碰到其開花或我們無法靠近來細(xì)細(xì)觀察了。只有這洋槐遍布家鄉(xiāng)土地。

槐花，天賜的美食，時(shí)節(jié)里大自然的饋贈(zèng)！它的美瞬間轉(zhuǎn)化成舌尖上的記憶，敲打著我的味蕾。前段時(shí)間，我的一個(gè)同學(xué)還在微信中發(fā)了槐花的圖片，看了倍感親切。羨慕他們還能時(shí)?？吹交被ǖ娘L(fēng)影綽綽，吃到槐花口齒留香的美味。

對(duì)槐花拌菜記憶深刻，是我們小時(shí)生活的年代所決定的。就如同苜蓿拌菜、青蒿拌菜、豇豆拌菜、捋榆錢一樣，深深留在我們記憶的底層?；叵肫饋?，香味彌漫開來。小時(shí)候，物資還不夠豐腴，貧瘠的黃土地還不能完全養(yǎng)育生活在它上面的人們，還有點(diǎn)“半年糠菜半年糧”的感覺，加上天災(zāi)人禍造成饑荒，迫使我們嘗試著吃遍大自然的各種恩賜——能夠充饑的各種植物，包括開春以來地上長出的各種野菜和樹上結(jié)出的各種花和果，這其中最盛產(chǎn)而且可口的當(dāng)屬槐花了。榆錢雖然我們也經(jīng)常捋，但不用它來當(dāng)飯吃，僅僅是我們孩子貪婪品嘗其中的甜味。所以每到槐花盛開的季節(jié)，居住在鄉(xiāng)下的幾乎家家戶戶都能品嘗到這種美味，當(dāng)然城鎮(zhèn)里的人想吃到味美價(jià)廉的槐花那只能驅(qū)車到郊外的槐林去采擷了。雖然吃槐花有多種做法，但我記憶深刻的是槐花拌菜。據(jù)說槐花拌菜還是我們家鄉(xiāng)晉南人首創(chuàng)的，就是創(chuàng)造發(fā)明的，現(xiàn)在槐花盛開的季節(jié)家鄉(xiāng)的市場(chǎng)上可以買到這種美食。

吃槐花拌菜首先是采槐花，也就是鉤槐花。記得小時(shí)候：每到洋槐花開的季節(jié)，母親就會(huì)把一個(gè)小鐮刀綁在一根長桿上，然后拿上長竿跑到門口有洋槐花樹下，鉤斷新開的一串串洋槐花的枝條，我就在地上揀起樹枝，把一串串的洋槐花捋下來，放在小籮筐里。邊捋邊吃，剝開花瓣，將花蕊送入口中，香甜的氣息頓時(shí)觸動(dòng)味蕾，那甜甜絲絲糯糯的花香至今我還難以忘記。這樣的場(chǎng)景成了我對(duì)母親最美好的記憶之一。捋了滿滿一筐漂亮的洋槐花，我便把小筐提回家，凈等著母親為我們做洋槐花拌菜了。當(dāng)然，采槐花鉤槐花必須是在槐花剛開的幾日，有的花正含苞待放。如果花開一段時(shí)間再鉤就沒有那樣好了，因?yàn)槊鄯湟呀?jīng)采蜜過了，或花粉已經(jīng)隨風(fēng)飄蕩，也就是說留給我們的養(yǎng)分已經(jīng)很少了，采摘下來的花已經(jīng)沒有甜味了，當(dāng)然做拌菜也就沒有那樣香了。

接下來就是做槐花拌菜了。先將洋槐花洗凈，瀝干水分；再把洋槐花放入大盆中加入少許食鹽，攪拌均勻；再加入適量的面粉，把面粉和洋槐花翻拌均勻。我們小時(shí)候在攪拌面粉時(shí)，還摻進(jìn)一些適量的玉米面，主要是家里沒有那么多細(xì)糧。并多次翻拌，以免面粉攪拌得不均勻；然后，再把拌好的洋槐花放入蒸籠，蒸制十五分鐘即可；槐花的香味早已飄滿整個(gè)房間了，徹底喚醒了我們肚子里蟄伏的饞蟲。

最后，再將蒸好的拌菜盛入碗中，加入一些蘸汁，香甜可口，大快朵頤。蘸汁是由一些醬油、香油、蒜泥、米醋和辣椒等拌勻。我私下認(rèn)為，這種吃法雖說比較簡單，但它能最大限度地保持其原汁、原味和營養(yǎng)。況且最主要的原料槐花是純天然食品，沒有噴灑農(nóng)藥，是地地道道的綠色食品?；被ò璨宋兜老忝?，入口綿滑；加之槐花富含維生素和多種礦物質(zhì)，同時(shí)作為中藥具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預(yù)防中風(fēng)的功效，更讓我刮目相看。

現(xiàn)在我只能在記憶中回想這道美食了，因?yàn)槲疫h(yuǎn)離了家鄉(xiāng)的土地，而異鄉(xiāng)的土地上沒有制作這道美食的條件。主要是我們居住在城市中，無法肆無忌憚地采摘槐花，到鄉(xiāng)下我們也不敢膽大妄為。還好，朋友給我?guī)硪还藁被?。那時(shí)是來自山野的氣息，如同出自家鄉(xiāng)的土地。同樣因?yàn)榛睒洳粐姙⑥r(nóng)藥，所以也是地地道道的綠色食品。只是我一個(gè)高血壓病患者，希望得到的槐花粥、槐花茶，卻是難以尋覓。聽說在家鄉(xiāng)的超市中能買到曬干的槐花，不知是否真實(shí)。現(xiàn)在我步入超市，還在尋覓與我有著千絲萬縷聯(lián)系的槐花。家鄉(xiāng)，許多女孩的名字叫“槐花”，也許是對(duì)它圣潔高雅的崇敬吧。但從另外一種角度，也是我對(duì)故鄉(xiāng)的思念。

槐花香，一朵朵，一串串，伴我成長。母親的槐花拌菜一直讓我留戀，存在我記憶的深處，香飄萬里。很想，再回到家鄉(xiāng)的土地上，吃到那誘人的槐花拌菜，告別過去艱難歲月，憧憬幸福未來，體味難得團(tuán)聚的親情和友情！

                   2016年5月10日隨筆

                   2016年10月2日修改

(編輯：作家網(wǎng))